Это блюдо грузинской кухни можно готовить из любых овощей, и в любом варианте оно будет потрясающе вкусным. Единственное различие — доминирующий вкус главного продукта, например, свеклы, шпината, тыквы и так далее. Здесь рубрика Закуски. В сегодняшнем выпуске хочу поделиться с вами рецептом пхали из капусты.
Пхали из молодой капусты
Пропустить через мясорубку орехи, кинзу, чеснок, лук. Можно воспользоваться блендером. В полученную массу добавить соль, приправы, уксус.
Пхали готовят практически из любых сезонных овощей. А зимой и осенью можно сделать закуску из обычной белокочанной капусты. Капусту разделите на листья и опустите в кипящую воду, варите до мягкости 4—5 минут. Откиньте на дуршлаг, обсушите и полностью остудите. Мелко нарежьте кинзу. Чеснок пропустите через пресс.
Попробуйте приготовить необычную версию грузинской закуски из целых листьев капусты с пряной ореховой начинкой. Удалите кочерыжку у капусты. Опустите кочан в кипящую подсоленную воду. Варите 4—5 минут, затем снимите верхние листья. Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс, измельчите орехи и кинзу.